Danskere udvikler sund mad til VM og OL

Beskrivelse

Et hold danske forskere samarbejder med den brasilianske regering og forskere om at skabe sund og bæredygtig mad til tilskuerne ved fodbold-VM i 2014 og OL i 2016. Det er et brasiliansk mål, at den usunde mad, der typisk præger sportsarrangementerne, skal have konkurrence fra fødevarer med en højere sundhedsværdi og et bæredygtigt image. Ifølge Bent Egberg Mikkelsen, professor og leder af Food & People på Aalborg Universitet, handler det for Brasilien om at styrke den økologiske fødevareproduktion, mens det for Danmark handler om eksport af ekspertise, fødevarer og fødevareudstyr. (Gro Høyer Thielst)