Det er formålet med projektet som EU's Regionalfond har netop bevilget halvanden million kroner til projektet "Nordjyske fisk med Oplevelse". Formålet med projektet er at øge tilgængeligheden af sunde retter med fisk - De sunde fiskeretter skal være lette at få fat på i forlystelsesparker og andre turistattraktioner, hos gadekøkkener og også under rejse til de nordjyske attraktioner. "- Vi vil giver det nordjyske fiskerierhverv mulighed for at mødes med designere, forskere, kokke og ernæringseksperter, så de i fællesskab kan specialisere sig og lave radikal innovation inden for både markedsføring og produktudvikling." (Projektleder, lektor Anne Marie Fisker)