Fødevarestuderende åbner 42 nye måltidsvirksomheder

Beskrivelse

Aalborg Universitet Københavns nye uddannelse i Integrerede Fødevarestudier har været medvirkende til en bølge af nye og alternative måltidsvirksomheder. Den nye uddannelse har bevidst koblet idérige entreprenører uden for universitetsverdenen sammen med de fødevarestuderende via en særlig, såkaldt inkubator-ordning. Dette har resulteret i, at de studerende etablerer egen virksomhed. Professor Niels Heine Kristensen fra Institut for Planlægning fortæller, at der foreløbig er 42 start-ups.