Beskrivelse

Danskernes køkultur er under forandring. Den bliver ikke nødvendigvis dårligere, men anderledes, siger professor Ole B. Jensen fra Aalborg Universitet. Han er sociolog og har forsket i vores hverdagsmobilitet de seneste 10-15 år, og her har han iagttaget flere markante forandringer. Mest bemærkelsesværdigt er måske, at administreringen af køkulturen er overladt mere til den enkelte end tidligere. Det er ikke mange år siden, at bageren, slagteren eller embedsmanden bag disken klart fortalte, hvis tur det var. I dag spørger de åbent: Hvis tur er det så? 'Det er et af de steder, hvor den generelle autoritetsbetvivlelse i samfundet virkelig bliver tydelig', siger Ole B. Jensen.
Periode16 jul. 2015

Mediedækning

20

Mediedækning