Forskere skal nu udvikle fremtidens printede mad til patienter

Beskrivelse

Teknologisk Institut har indkøbt en 3D-printer, som kan printe mad. Innovationsfonden har nu investeret 14 millioner kroner i et forskningsprojekt, som skal være med til at udvikle teknologien og skabe individuelt tilpassede måltider til hospitalspatienter. Der vil eksempelvis være mulighed for at tilsætte vitaminer og mineraler samt justere protein- og energiindholdet i maden, fortæller forskningsansvarlig Marie Nerup Mortensen fra Aalborg Universitetshospital. Forskere fra både Københavns Universitet, Aarhus Universitet og Aalborg Universitets Hospital tager del i projektet.