Forskere vil forbedre madoplevelse med klassisk design

Beskrivelse

I samarbejde med Lolland Kommune og Guldborgsund Kommune er madforskere fra Aalborg Universitet i gang med at udvikle ny emballage, der skal have fokus på æstetik, teknologi og bæredygtighed. De nye emballager skal blandt andet tage udgangspunkt i æstetikken fra musselmalede stel, og derved skærpe appetitten hos de ældre. "Jeg ser meget frem til samarbejdet med kommunerne og Fælleskøkkenet," siger Anna Marie Fisker, der er centerleder ved Center for Food Science, Design & Experience på Aalborg Universitet. Kilder:Magasinet Pleje, sektion 1, side 32, 25-08-2017