Ikke kun til køer: Græs skal på middagsbordet

Beskrivelse

Projektet Innogras er planlagt til at starte i begyndelsen af året og skal omhandle forskning i potentialet i græs som fødevare. Bag projektet står blandt andet Danmarks Tekniske Universitets (DTU) Fødevareinstitut og Aalborg Universitet. Professor fra DTU Fødevareinstituttet Peter Ruhdal Jensen forklarer, at målet er at gøre græs til en spiselig ingrediens ved at sortere det meste af græssmagen væk og opnå en fødevaregodkendelse.