Kan hun udbrede lokal økomad til alle?

  • Niels Heine Kristensen

Presse/medie

Beskrivelse

Birgitte Escherich er kvinden bag Præstø MadMarked, der har taget kampen op med de lokale dagligvarekæder i området med et koncept, der går ud på kun at sælge lokalt producerede varer. Præstø MadMarked har fået stor omtale, og butikken følges bl.a. af et hold af forskere fra Aalborg Universitet. De vil finde ud af, om Birgitte Escherichs koncept kan fungere og måske skabe en ny bølge af detailhandel. Forskningsgruppen ledes af professor Niels Heine Kristensen, der fortæller, at der netop er en efterspørgsel efter autencitet blandt fødevaresektorens kunder i dag.
Periode19 jan. 2015

Mediedækning

1

Mediedækning