Aalborg Universitet deltager sammen med en række uddannelses- og forskningsinstitutioner i et nyt fødevarekonsortium. Formålet med samarbejdet er bl.a. at oprette et dansk madhus - et MadXperimentarium. Det såkaldt MadX skal føre de gode principper i Nyt Nordisk Mad ud i uddannelserne, industrien og samfundet generelt. Det nye eksperimentarium bliver placeret i Roskilde.