Karakterisering og fjernelse ad biofilm fra fødevareindustrien / Characterisation and removal of biofilms in the food industry

Adhæsion af mikroorganismer til overflader i fx rørsystemer i fødevareindustrien - og den følgende biofilmdannelse - er et potentielt stort hygiejnisk problem. I projektet afprøves nye karakteriseringmetoder således rengøringsprocedurerne kan optimeres. Projektet er støttet af HYDEKO, Teknologisk Institut, Århus og forskellige firmaer, 2000-2002. (Per Halkjær Nielsen, Bo Højris Olesen; Bo Frølund, TI)