Beyond the renaissance of the traditional Voss sheep's-head meal : Tradition, culinary art, scariness and entrepreneurship
Publikation: Forskning - peer review › Tidsskriftartikel
Ekstern
Food tourism
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Tourism Management |
| Udgivelsesdato | 2010 |
| Vol/bind | 31 |
| Tidsskriftsnummer | 3 |
| Sider | 434–446 |
| Antal sider | 13 |
| ISSN | 0261-5177 |
| DOI | |
| Status | Udgivet |
Bibliografisk note
Paper id:: doi:10.1016/j.tourman.2009.04.002
ID: 17581418