title = "Hvordan integreres risikovurdering og egenkontrol i de {\o}vrige ledelsesopgave? Kulinarisk kvalitet med fokus p{\aa} risikovurdering og egenkontrol.",
author = "{Bak Christensen}, Bjarke and {Beck Hansen}, Tina and Kristensen, {Niels Heine} and Thorkild Nielsen",