Debat: Kan man spise en by? Og i så fald hvad har det med skolen at gøre? Fem centrale Food & the school-temaer

  • Bent Egberg Mikkelsen

Press/Media: Press / Media

Description

Flere storbyer indser, at dyrkning og spisning af mad er en vigtig del af byens liv. Det er derfor oplagt for skoler at udvikle madstrategier, der indtænker både spisning og læring, skriver forsker i ernæring på Aalborg Universitet Bent Egberg Mikkelsen. Aalborg Universitet holdt tidligere på sommeren konferencen "International Conference on Culinary Arts & Sciences". Her var temaerne bl.a. en undersøgelse af den urbane fødevarebevægelse i Aalborg lavet af studerende fra universitetets fødevareuddannelse, og en undersøgelse af inddragelsen af skolehaver i pædagogikken. Konklusionen er ifølge Bent Egberg Mikkelsen, at skolen spiller en væsentlig rolle i den urbane fødevarebevægelse. Kilder:Folkeskolen.dk, 11-09-2017
Period11 Sept 2017

Media coverage

1

Media coverage

  • TitleKan man spise en by og i så fald hvad har det med skolen at gøre? Fem centrale urban Food & the school temaer
    Media name/outletFolkeskolen.dk
    Date11/09/2017
    Producer/AuthorBent Egberg Mikkelsen
    URLLogin to display link to press clippings from Infomedia
    PersonsBent Egberg Mikkelsen