Tang skal blive til mad og hudcreme

Description

I et projekt finansieret af Innovationsfonden er det målet at dyrke tang i form af brunalger i danske og færøske farvande. Mange tangarter er rige på næringsstoffer, og flere af algernes bioaktive stoffer kan benyttes i forbindelse med fremstilling af fødevarer og kosmetik. Især brunalgerne indeholder forskellige stoffer som antioxidanter, protein, polysakkarider og mineraler. Anne-Belinda Bjerre, adjungeret professor på Aalborg Universitet og seniorkonsulent på Teknologisk Institut, fortæller, at algerne skal bruges til foder, fødevareingredienser og hudcremer, og at stofferne i algerne skal raffineres til den renhedsgrad, der måtte være behov for.