Egnsretternes forunderlige verden

Beskrivelse

Globalisering, siger alle, mens andre taler om glokalisering - en samtidig homogenisering i de store sammenhænge og forstærket forskellighed i det lokale. Indenfor det kulinariske felt søger vi mod øget regionalisering, der tales om det nordiske køkken, men i det helt lokale, selv i Nordjylland gindes en række specielle ofte glemte egnsretter, opstået af lokale muligheder og begrænsninger. Hør hvordan elitegastronomi, innovation og lokal forankringer en af vejene frem for dansk fødevareproduktion.

Periode	2 nov. 2011
Begivenhedstitel	Gastronomi!
Begivenhedstype	Kursus
Placering	Aalborg, DanmarkVis på kort