Ét køkken kan lave mad til alle ældre

Beskrivelse

Firmaet Mad Til Hver Dag I/S laver hver dag mad til tusindvis af ældre modtagere af hjemmehjælp. Firmaet kan vha. teknikker nyde godt af stordriftsfordele, da det er muligt at lave made flere uger i forvejen, for derefter at køle den ned og vacuumpakke den. Teknikkerne der klarer den opgave, er dog ikke nye, men det er til gengæld deres anvendelse, fortæller professor i ernæring og offentlige madsystemer ved Aalborg Universitet, Bent Egberg Mikkelsen.