Aalborg Universitet skal uddanne gastronomer

Beskrivelse

Aalborg Universitet etablerer en ny civilingeniøruddannelse i akademisk gastronomi, som skal føre kokkefaget op på universitetsniveau. Lektor ved Institut for Arkitektur og Design, Anna Marie Fisker, er drivkraft bag projektet, og hun mener, at der er stort behov for at få tilført nye kompetencer til kokkefaget.