Analyse: Fødevaresektor går lys fremtid i møde

Beskrivelse

En ny analyse fra Mandag Morgen viser, at den globale middelklasse vil vokse fra 2 mia. til mia. mennesker. Det vil kræve kvalitetsfødevarer fra fødevaresektoren, som skal producere langt mere mad og bedre kvalitet i de kommende år. Lene Lange, professor ved Institut for Kemi og Bioteknologi ved Aalborg Universitet, siger, at udskiftningen af primærprodukter mod en højere grad af højværdiprodukter går for langsomt, og at man godt kunne være mere ambitiøse ved eksempelvis at sætte klare mål for, hvilken procentdel af den årlige eksport, som skal være af nyudviklede produkter.