Billig måling af fedt og protein i mælk

Beskrivelse

Et forsøg, som en kemiforsker fra Aalborg Universitet Esbjerg har gennemført i samarbejde med en tysk måleudstyrsproducent, viser, at et digitalt kamera, farvet lys og et computerprogram til billedanalyse kan være nok til at foretage hurtige analyser af indholdet af protein og fedt i mælk. Den type kvalitetsanalyser foretages normalt i fødevareindustrien og medicinalbranchen med vådkemiske metoder eller spektroskopisk udstyr. Da sidstnævnte udstyr koster mellem 200.000 og 400.000 kr. bestod udfordringen på Aalborg Universitet i at udnytte de samme metoder i en billigere enhed, fortæller lektor Sergey Kucheryavskiy.