De græder, mens du spiser

Beskrivelse

21 kokkeelever ned til 15 år har berettet om overarbejde, ydmygelser, seksuel chikane, mobning og trusler på den københavnske restaurantscene, men mange af de yngre elever tør ikke råbe højt om det af frygt for konsekvenserne. Einar Baldvin Baldursson, lektor ved Aalborg Universitet og specialist i arbejdspsykologi, udtrykker, at "Det lyder som helvede på jord." Mette Lykke Nielsen, lektor ved Center for Ungdomsforskning på Aalborg Universitet og specialist i unges arbejdsliv, påpeger, at "branchemæssigt handler det om en kultur, som skal ændres. Den her idé om, at ' sådan er det i branchen', er en destruktiv fortælling og selvforståelse."(Resumé leveret af Infomedia) Kilder:Politiken.dk, 07-04-2022Politiken, I Byen, side 4, 08-04-2022