Debat: Gør alle offentlige måltider kødfrie

Beskrivelse

Gregers Andersen, kulturforsker og adjunkt i miljøhumaniora ved Aalborg Universitet, skriver i et debatindlæg, at kødfrie offentlige måltider er et meget lille offer sammenlignet med de skader, som klimakrisen allerede nu forvolder. Andersen mener, at alle offentlige måltider skal være kødfrie, som kræver meget politisk mod, hvis disse vaner, som vi har nu, skal udfordres og udvikles. En undersøgelse viser, at en mere planterig kost kan reducere klimabelastning fra kosten mellem 31% og 45%. Andersen påstår, at hvis det stadig er muligt for de ansatte at spise kød, vil de formentlig holde fast i deres nuværende vaner. (Resumé leveret af Infomedia)