Fedtrig kost rammer som en bombe

Beskrivelse

Forskningen i fordøjelse trænger til en gennemgang, mener Martin von Bergen, professor, Aalborg Universitet , Institut for Kemi og Bioteknologi. Han forklarer, at langt størstedelen af forskningen bliver lavet ud fra analyser af fæces, altså på prøver, der har været igennem hele fordøjelseskanalen. Det kan dog være misvisende, fordi fordøjelsen er flere processer og ikke én proces, forklarer Martin von Bergen.