Græsprotein kan ikke smages i kødet

Beskrivelse

Kød fra de første grise fodret med græsprotein fra projektet SuperGrassPork blev hos Danish Crown i Herning prøvesmagt her i midten af marts. Deltagerne fik smagsprøver på fire forskellige nakkestege fra grise, som havde fået forskellige foderblandinger. Forskerne bag projektet tolker resultaterne af prøvesmagningen, som at græsproteinen ikke kan smages, da der blandt de deltagende var stor uenighed om, hvilken nakkesteg der hørte til hvilken foderblanding. Aalborg Universitets Sektion for Bæredygtig Bioteknologi deltager sammen med en række andre universiteter i projektet, som ledes af Seges Økologi Innovation.