Græsprotein et skridt nærmere mod brug i fødevarer

Beskrivelse

Til en paneldebat i forlængelse af årsmødet hos L&F Planteproduktion fortalte administrerende direktør i Vestjyllands Andel Steen Bitsch, at man i samarbejde med forskere fra Aalborg Universitet er i gang med at undersøge muligheden for at benytte græsprotein i fødevarer. Han tilføjede, at man på nuværende tidpunkt har opnået at gøre græsprotein smagsløst, og han håber, at proteinet kan blive "en del af løsningen til plantebaserede fødevarer."(Resumé leveret af Infomedia) Kilder:Grovvarenyt.dk, 18-01-2022