I fremtiden æder høns og grise græs

Beskrivelse

Økologiske forskere trækker protein ud af ræs og kløver til enmavede dyr. Ifølge forsker på projektet Lene Stødkilde er det muligt, at denne metode vil fungere i landbruget i fremtiden. Lene Stødkilde forklarer, at de udvinder protein af biomasse ved bl.a. at ekstraherer proteinet ved hjælp af varmebehandling. Erik Fog fra SEGAS siger, at det er muligt, at varmebehandlingen er mere effektiv, men der kan være forskel på smagen, der gør mælkesyremetoden bedre. Erik Fog er en af ophavsmændene bag OrganoFinery, der ledes af Mette Lübeck fra Aalborg Universitet.