Mælk til hjernen

Beskrivelse

Begrebet "Brain food" er blevet en fællesnævner for kostforslag og råd, som skulle øge den kognitive kapacitet. For at kostens komponenter kan påvirke hjernen, skal de dog først passere blod-hjerne-barrieren, som også kaldes BBB. Et nyt projekt vil nu undersøge, om mælkepeptider kan gennemtrænge denne barriere samt belyse, om de har en indflydelse på hjernecellernes udvikling og vækst. Projektet er blevet til i samarbejde mellem Aarhus Universitet og Aalborg Universitet og er blevet støttet af Mejeribrugets ForskningsFond, Arla Foods Ingredients samt de to universiteter.