Mad og miljø - det er for børn!

Beskrivelse

Flere danske og europæiske sundhedsprojekter satser på at inddrage børnene aktivt i disciplinen Maddannelse og Måltidslære. Ifølge Bent Egbjerg Mikkelsen, professor og forskningskoordinator ved Institut for Måltidsvidenskab og Sundhedsernæring på Aalborg Universitet, står børnene i forreste række, når det drejer sig om forebyggelse og etablering af sunde vaner. Børns dannelse finder nemlig også sted i det offentlige rum, f.eks. på skoler og i daginstitutioner.