Meget svært at få folk til at ændre madvaner

Beskrivelse

Millionsatsningen OPUS, der er et forsøg på at få danskerne til at lave Ny Nordisk Hverdagsmad, kan vise sig, at være en meget svær opgave. "Helt overordnet kan man sige, at det for meget få mennesker giver mening at leve efter en helt særlig diæt. Det kan være smart, hvis man ligger på hospitalet eller skal have særlig saltfattig kost. Men at tro på, at man kan brande en særlig kost eller en unik måde at spise på til helt almindelige mennesker, giver ikke rigtigt nogen mening," mener Bent Egberg Mikkelsen, der er professor på Aalborg Universitet.