Millioner til klimavenligt fødevareprojekt på Skiveegnen

Beskrivelse

Græs-4Food vil gøre det muligt at bruge proteiner fra planterne lucerne og kløvergræs i mad. Projektet er blevet tildelt otte millioner kroner af Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram (GUDP), som er en del af MIljø- og Fødevareministeriet. BiomassProtein og Aalborg Universitet (AAU) er en del af projektet. AAU har udviklet teknologien, som anvendes til udvinding af græsprotein. Peter S. Lübeck, projektleder for Græs4Food og medstifter af BiomassProtein, siger, at teknologien stadig er under udvikling, og målet er at udvikle klimamæssige og økonomisk bæredygtige løsninger. Kilder:Salling Avis, sektion 1, side 85, 28-10-2020