Moderne teknologi holder øje med hvad vi spiser

Beskrivelse

I næste uge samles en række internationale topforskere fra universiteterne i Pittsburgh, Houston og Shanghai for at deltage i kurset DVICES4FOOD, hvor de sammen med forskere fra Aalborg Universitet skal gennemføre forsøg med ernæringsteknologi på Herlev Sygehus. Ifølge Bent Egberg Mikkelsen, professor i Ernæring og Offentlig Mad på Aalborg Universitet, er mellem 30 og 40% af patienterne på et sygehus i risiko for underernæring. Derfor har forskere ved Aalborg Universitet arbejdet med teknologisk registrering af nærings- og kalorieindtag.