Rådne forhold tvinger kokke på piller

Beskrivelse

Dobbelt så mange medarbejdere på restauranter og hoteller bliver syge af deres arbejde som for otte år siden, viser tal fra Arbejdsskadestyrelsen og indikerer en presset og hård brance med elendige chefer og urimelige arbejdsforhold, der presser de ansatte til fysisk kollaps. Ole Gunni Busck, der forsker i fagbevægelsens rolle i arbejdslivet og er arbejdsmarkedsforsker ved Aalborg Universitet, siger, at tilknytningen til fagforeninger er urimeligt lav i restaurationsbranchen. Det er svært at sikre medarbejdere rettigheder i en branche med så mange ansatte uden overenskomt, og han ser en stigning i erhvervssygdomme som en konsekvens heraf.