Spørg Scientariet: Kan man bruge grønne kartofler som læggekartofler?

Beskrivelse

Kåre Lehmann Nielsen, professor på Institut for Kemi og Biovidenskab, Aalborg Universitet, forklarer i et svar på et læserspørgsmål, at grønne kartofler ikke er sunde at spise, fordi de indeholder store mængder af giftstoffet solanidin. De kan dog ud fra et helbredsperspektiv sagtens bruges som læggekartofler, fortæller han. Han minder desuden om, at man helst skal bruge læggekartofler fremstillet specielt som læggekartofler, i stedet for eksempelvis spisekartofler. Kilder:Ing.dk (Ingeniøren), 28-03-2017