Sund mad er en menneskeret

Beskrivelse

Professor i offentlig mad og ernæring Bent Egberg Mikkelsen fra Aalborg Universitet mener, at sund skolemad skal være en grundlæggende menneskerettighed. Det mener han fordi, fedme er en af de største trusler i den vestlige verden mod folkesundheden. Et af hans argumenter er en fremskrivning fra verdenssundhedsorganisationen, der viser, at om 15 år vil 85% af Irlands befolkning være overvægtige.