Stigende interesse for brødbagekurser i Danmark.
"Igennem nogle år har bagerne og supermarkederne leveret brød af manglende kvalitet. Derfor opstår der et behov for noget mere og noget andet," vurderer Anna Marie Fisker, fooddesigner og centerleder ved Center for Food Science, Design & Experience ved Aalborg Universitet.
- Jeg tror, der er en stor tilfredsstillelse i at fremstille noget selv. Noget unikt, som du ikke lige kan hente hos bageren henne om hjørnet. I de større byer er selvfølgelig kvalitetsbagerier, men det er jo aldrig helt det samme, du kan aldrig få den her duft af brød, siger Centerlederen." (Uddrag)