• A.C. Meyers Vænge 15, A, -

    2450 København SV

    Danmark

1985 …2019
Hvis du har foretaget ændringer i Pure, vil de snart blive vist her.

Publikationer 1985 2019

Filter
Tidsskriftartikel
2019
15 Downloads (Pure)

Challenges and Lessons Learned from Multi-Level Multi-Component Interventions to Prevent and Reduce Childhood Obesity

Bidragets oversatte titel: Udfordringer og erfaringer fra 'multi-level multi-component' interventioner for at forebygge og reducere fedme blandt børnGittelsohn, J., Novotny, R., Trude, A. C. B., Butel, J. & Mikkelsen, B. E., 2019, I : International Journal of Environmental Research and Public Health. 16, 1, s. 1-14 14 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Fil
1 Downloads (Pure)

Kan man lære at spise en by, eller kan man lære en by at spise? BoxTowns Gastronaruimprojekt drømmer om at skabe maddannelse for borgere, foreninger og skoleelever

Storgaard, F., Damsgaard, C., Mikkelsen, B. E. & Kruhøffer, J., 14 maj 2019, I : UCN Perspektiv. 5, s. 34-43 10 s., 4.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

Åben adgang
Fil

Man or machine? Will the digital transition be able to automatize dietary intake data collection?

Bidragets oversatte titel: Mand eller maskine? Vil den digitale overgang være i stand til at automatisere indsamling af diætindtag?Mikkelsen, B. E., maj 2019, I : Public Health Nutrition. 22, 7, s. 1149-1152 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Energy Intake
Meals
Proteins
Malnutrition
Nutritional Requirements
1 Citation (Scopus)
1 Downloads (Pure)

The effect of introducing a free breakfast club on eating habits among students at vocational schools

Christensen, C. B., Mikkelsen, B. E. & Toft, U., 3 apr. 2019, I : B M C Public Health. 19, 369, 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Fil
1 Citation (Scopus)

Validation of a novel image-weighed technique for monitoring food intake and estimation of portion size in hospital settings: a pilot study

Ofei, K. T., Mikkelsen, B. E. & Scheller, R. A., maj 2019, I : Public Health Nutrition. 22, 7, s. 1203–1208 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Portion Size
Eating
Meals
Food
Radio Frequency Identification Device
2018
Åben adgang
Snacks
Students
Food Services
Food
14 Downloads (Pure)

¿Pueden los jóvenes en la escuela tentarse de comprar refrigerios más saludables combiando la Dinámica de elección en una cafetería? El artículo fue presentado en el 21º Congreso Internacional de Nutrición (IUNS) celebrado en la Ciudad de Buenos Aires, del 15 al 20 de octubre de 2017. Obtuvo el premio Dr. Pedro Escudero

Bidragets oversatte titel: Can young people at school be nudged to buy more healthy snacks by changing the choice dynamics in a cash cafeteria? : The paper draws on data presented at the IUNS 21st International CongressMikkelsen, B. E., Lund, P. C., Malling, A. E. & Romani, A. Q., 2 jun. 2018, I : Actualización en Nutrición. 19, 2, s. 52-54 3 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Fil
Snacks
Students
Food
2 Citationer (Scopus)
28 Downloads (Pure)

Designing a research infrastructure on dietary intake and its determinants

Bogaardt, M. J., Geelen, A., Zimmermann, K., Finglas, P., Raats, M. M., Mikkelsen, B. E., Poppe, K. J. & van't Veer, P., 1 sep. 2018, I : Nutrition Bulletin. 43, 3, s. 301-309 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Fil
Research
Systems Integration
Food
Information Dissemination
Information Storage and Retrieval

Explorative approach towards body image and attachment style

Romani, A. Q., Bo, I. G. & Mikkelsen, B. E., 2018, (Under udarbejdelse) I : Journal of Adolecents Health.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

4 Citationer (Scopus)
25 Downloads (Pure)

Project SoL — A community-based, multi-component health promotion intervention to improve eating habits and physical activity among Danish families with young children. Part 1: Intervention development and implementation

Toft, U., Bloch, P., Reinbach, H. C., Winkler, L. L., Buch-Andersen, T., Aagaard-Hansen, J., Mikkelsen, B. E., Jensen, B. B. & Glümer, C., 28 maj 2018, I : International Journal of Environmental Research and Public Health. 15, 6, 21 s., 1097.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Fil
Feeding Behavior
Health Promotion
Exercise
Foster Home Care
Ownership
3 Citationer (Scopus)
55 Downloads (Pure)

Project SoL-A Community-Based, Multi-Component Health Promotion Intervention to Improve Healthy Eating and Physical Activity Practices among Danish Families with Young Children Part 2: Evaluation

Mikkelsen, B. E., Bloch, P., Reinbach, H. C., Buch-Andersen, T., Lawaetz Winkler, L., Toft, U., Glümer, C., Jensen, B. B. & Aagaard-Hansen, J., 18 jul. 2018, I : International Journal of Environmental Research and Public Health. 15, 7, 15 s., 1513.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Fil
Health Promotion
Exercise
Research
Social Media
Education
2017
3 Citationer (Scopus)

Discounts on fruit and vegetables combined with a space management intervention increased sales in supermarkets

Toft, U., Winkler, L. L., Mikkelsen, B. E., Bloch, P. & Glümer, C., 1 apr. 2017, I : European Journal of Clinical Nutrition. 71, 4, s. 476-480 5 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Vegetables
Fruit
Denmark
Islands
Regression Analysis

Does buffet choice architecture affect intake? The effect of relocating butter at a breakfast buffet on food intake

Mikkelsen, B. E. & Romani, A. Q., 2017, I : Journal of Foodservice Business Research. 20, 4, s. 489-496 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Parental perception of lunch schemes in Danish kindergartens: A cross-sectional survey

Mikkelsen, M. V. & Mikkelsen, B. E., 2017, I : Journal of Foodservice Business Research. 20, 5, s. 512-524 13 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

kindergarten
Lunch
lunch
cross-sectional studies
Cross-Sectional Studies

The Aalborg model tackling nutritional challenges at hospital

Mikkelsen, B. E., Beermann, T., Holst, M. & Rasmussen, H. H., 2017, I : Techniques hospitalières. Avril 2017, 763, s. 33-34 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

2016
24 Citationer (Scopus)

Balancing competing policy demands: the case of sustainable public sector food procurement

Smith, J., Andersson, G., Gourlay, R., Karner, S., Mikkelsen, B. E., Sonnino, R. & Barling, D., 2016, I : Journal of Cleaner Production. 112, Part 1, s. 249-256 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Big data kan forbedre forbrugersundheden

Mikkelsen, B. E., Ofei, K. T., Steenvoorden, M. & da Silva, S. M., 21 nov. 2016, I : Videnskab.dk [online].

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

Cooperation Models, Motivation and Objectives behind Farm–School Collaboration: Case Insights from Denmark

Dyg, P. M. & Mikkelsen, B. E., 2016, I : International Journal of Sociology of Agriculture and Food. 23, 1, s. 41-62 22 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
1 Citation (Scopus)

Examining participation in relation to students’ development of health-related action competence in a school food setting: LOMA case study

Ruge, D., Nielsen, M. K., Mikkelsen, B. E. & Bruun-Jensen, B., 4 jan. 2016, I : Health Education. 116, 1, s. 69-85 17 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Mental Competency
Students
food
Food
participation
5 Citationer (Scopus)

Future for food education of children

Sandell, M., Mikkelsen, B. E., Lyytikäinen, A., Ojansivu, P., Hoppu, U., Hillgrén, A. & Lagström, H., 1 okt. 2016, I : Futures. 83, s. 15-23 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

education
food
Education
Food
eating behavior
2 Citationer (Scopus)

Hospitality within hospital meals—Socio-material assemblages

Justesen, L., Gyimóthy, S. & Mikkelsen, B. E., 26 maj 2016, I : Journal of Foodservice Business Research. 19, 3, s. 255-271 17 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Meals
hospital food service
Hospital Food Service
restaurants
Natural Science Disciplines
9 Citationer (Scopus)

Multi-Level, Multi-Component Approaches to Community Based Interventions for Healthy Living: A Three Case Comparison

Mikkelsen, B. E., Novotny, R. & Gittelsohn, J., 2016, I : International Journal of Environmental Research and Public Health. 13, 10, 18 s., E1023.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Environmental Policy
Public Health
Guidelines
Health
Research

Role of public organic procurement policies (popp’s) in the implementation of organic food and farming strategies: lessons learnt from Denmark

Bidragets oversatte titel: O papel das políticas públicas de aquisição de alimentos orgânicos (popp) na implementação de estratégias agrícolas e alimentares orgânicas: lições da DinamarcaMikkelsen, B. E. & Lundø, M., 2016, I : Raizes : Revista de Ciências Sociais e Econômicas. 36, 2, s. 45-54

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
13 Citationer (Scopus)

Substituting sugar confectionery with fruit and healthy snacks at checkout - a win-win strategy for consumers and food stores? a study on consumer attitudes and sales effects of a healthy supermarket intervention

Winkler, L. L., Christensen, U., Glümer, C., Bloch, P., Mikkelsen, B. E., Wansink, B. & Toft, U., 22 nov. 2016, I : BMC Public Health. 16, 1, 12 s., 1184.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
Snacks
Fruit
Food
Interviews
Health Promotion
2015
10 Citationer (Scopus)

Defining Neighbourhoods as a Measure of Exposure to the Food Environment

Lyseen, A. K., Hansen, H. S., Harder, H., Jensen, A. S. & Mikkelsen, B. E., 2015, I : International Journal of Environmental Research and Public Health. 12, 7, 22 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
10 Citationer (Scopus)
Portion Size
Nutritional Status
Meals
Recommended Dietary Allowances
Food

Ny forskning skal udvikle teknologier, der begrænser madspild og sikrer god ernæring på sygehuset

Mikkelsen, B. E., 2015, I : Diætisten. 23, 138, s. 20-21 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

Obituary - Professor Fergus Lowe

Mikkelsen, B. E., 2015, I : Public Health Nutrition. 18, 9, s. 1525 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

Åben adgang
4 Citationer (Scopus)

Reducing Food Waste in Large-Scale Institutions and Hospitals: Insights From Interviews With Danish Foodservice Professionals

Ofei, K. T., Werther, M. N., Thomsen, J. D., Holst, M., Rasmussen, H. H. & Mikkelsen, B. E., 5 nov. 2015, I : Journal of Foodservice Business Research. 18, 5, s. 502-519

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

2014
7 Citationer (Scopus)

Do attitudes, intentions and actions of school food coordinators regarding public organic food procurement policy improve the eating environment at school? Results from the iPOPY study

He, C., Perez-Cueto, A. & Mikkelsen, B. E., 30 jun. 2014, I : Public Health Nutrition. 17, 6, s. 1299-1307 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Åben adgang
12 Citationer (Scopus)

How practice contributes to trolley food waste: A qualitative study among staff involved in serving meals to hospital patients

Ofei, K. T., Holst, M., Rasmussen, H. H. & Mikkelsen, B. E., 1 dec. 2014, I : Appetite. 83, s. 49–56

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

6 Citationer (Scopus)

Moments of hospitality: Rethinking hospital meals through a non-representational approach

Justesen, L., Gyimóthy, S. & Mikkelsen, B. E., 2014, I : Hospitality & Society. 4, 3, s. 231-248 18 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

11 Citationer (Scopus)

The association between organic school food policy and school food environment: results from an observational study in Danish schools

He, C. & Mikkelsen, B. E., mar. 2014, I : Perspectives in Public Health. 134, 2, s. 110-116

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

10 Citationer (Scopus)

Understanding hospital meal experiences by means of Participant-Driven-Photo-Elicitation

Justesen, L., Mikkelsen, B. E. & Gyimóthy, S., 1 apr. 2014, I : Appetite. 75, s. 30-39 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

2013
67 Citationer (Scopus)

Choice architecture as a means to change eating behaviour in self-service settings: a systematic review

Skov, L. R., Lourenco, S., Laub Hansen, G., Mikkelsen, B. E. & Schofield, C., 2013, I : Obesity Reviews. 14, 3, s. 187-196

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Feeding Behavior
Food
Eating
Databases
Health

Fra bespisning til refleksion om måltider i børnehaver

Mikkelsen, M. V., Hansen, S. R. & Mikkelsen, B. E., 20 aug. 2013, I : Ernæring og Sundhed. 3

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

9 Citationer (Scopus)

Local public food strategies as a social innovation: Early insights from the LOMA-Nymarkskolen case study

Ruge, D. & Mikkelsen, B. E., 2013, I : Acta Agriculturae Scandinavica, Section B - Soil & Plant Science. 63, Supplement 1, s. 56-65

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Måltidets Rum: Rum for Sundhedsfremme?

Nygaard, R., Brandhøj, M., Christensen, C. B. & Mikkelsen, B. E., 2013, I : Tidsskrift for Forskning i Sygdom og Samfund. 10, 18, s. 39-65, 160-161

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

2012
9 Citationer (Scopus)

Organic Foods on the Public Plate: Technical Challenge or Organizational Change?

Mikkelsen, B. E. & Sylvest, J., 1 jan. 2012, I : Journal of Foodservice Business Research. 15, 1, s. 64-83 20 s.

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

Organic Food
Organizational Innovation
organic foods
food service
sociology

Økologi i den offentlige indkøbsvogn?

Ruge, D. & Mikkelsen, B. E., 2012, I : ICROFS Nyt. 1, s. 8-9

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

47 Citationer (Scopus)
4849 Downloads (Pure)
Fil
11 Citationer (Scopus)

Physical activity and play in kindergarten age children

Caroli, M., Malecka-Tendera, E., Epifani, S., Rollo, R., Sansolios, S., Matusik, P. & Mikkelsen, B. E., 2011, I : International Journal of Pediatric Obesity. 6, S2, s. 47-53

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

2 Citationer (Scopus)

Policies to promote on physical activity and healthy eating in kindergartens from theory to practice

Mikkelsen, B. E., 2011, I : International Journal of Pediatric Obesity. 6, S2, s. 8-11

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review