Projekter pr. år
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Artikelnummer | 105529 |
Tidsskrift | Food Hydrocolloids |
Vol/bind | 101 |
ISSN | 0268-005X |
DOI | |
Status | Udgivet - apr. 2020 |
Fingeraftryk Dyk ned i forskningsemnerne om 'Emulsifying peptides from potato protein predicted by bioinformatics: Stabilization of fish oil-in-water emulsions'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.
Projekter
- 1 Igangværende
-
PROVIDE: Protein valorization through informatics, hydrolysis, and separation
Gregersen, S., Overgaard, M. T., Hansen, E. B., Bang-Berthelsen, I., Jacobsen, C., García Moreno, P. J. & Marcatili, P.
01/09/2017 → 30/09/2022
Projekter: Projekt › Forskning
Aktiviteter
- 1 Foredrag og præsentationer i privat eller offentlig virksomhed
-
PROVIDE and the Potatoes
Simon Gregersen (Foredragsholder)
10 feb. 2021Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Foredrag og præsentationer i privat eller offentlig virksomhed
Publikation
-
The structure, viscoelasticity and charge of potato peptides adsorbed at the oil-water interface determine the physicochemical stability of fish oil-in-water emulsions
García Moreno, P. J., Yang, J., Gregersen, S., Jones, N. C., Berton-Carabin, C. C., Sagis, L. M. C., Hoffmann, S. V., Marcatili, P., Overgaard, M. T., Hansen, E. B. & Jacobsen, C., 19 jan. 2021, I: Food Hydrocolloids. 115, 13 s., 106605.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Identification of emulsifier potato peptides by bioinformatics: application to omega-3 delivery emulsions and release from potato industry side streams
García Moreno, P. J., Gregersen, S., Nedamani, E., Olsen, T. H., Marcatili, P., Overgaard, M. T., Andersen, M. L., Hansen, E. B. & Jacobsen, C., 20 jan. 2020, I: Scientific Reports. 10, 1, 22 s., 690.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil5 Citationer (Scopus)2 Downloads (Pure) -
Insight into the structure/function relationship in amphipathic, α-helical peptide emulsifiers: A study of a highly potent peptide emulsifier derived from potato storage proteins and its natural isoforms.
Gregersen, S., García Moreno, P. J., Yesiltas, B., Hansen, E. B., Marcatili, P., Jacobsen, C., Jones, N. C., Hoffmann, S. V., Wimmer, R. & Overgaard, M. T., 22 jan. 2020.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review