Emulsifying peptides from potato protein predicted by bioinformatics: Stabilization of fish oil-in-water emulsions

Pedro J. García-Moreno*, Charlotte Jacobsen, Paolo Marcatili, Simon Gregersen, Michael T. Overgaard, Mogens Larsen Andersen, Ann Dorit M. Sørensen, Egon B. Hansen

*Kontaktforfatter

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

8 Citationer (Scopus)
Filter
Konferenceabstrakt til konference

Søgeresultater