Håndbog om kød i storkøkkener - specifikationer på svin-, okse- og kalvekød og fakta om kød fra opdræt til tilberedning.

M Dorffer; I Clausen; A Lassen; Bent Egberg Mikkelsen; R Svendsen; T Christensen

Håndbog om kød i storkøkkener - specifikationer på svin-, okse- og kalvekød og fakta om kød fra opdræt til tilberedning.

M Dorffer, I Clausen, A Lassen, Bent Egberg Mikkelsen, R Svendsen, T Christensen

Institut for Bæredygtighed og Planlægning

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

Originalsprog	Dansk
Tidsskrift	Storkøkkencentret
Status	Udgivet - 1998

AUB Link

Søg efter materialet i Aalborg Universitetsbiblioteks søgemaskine

Citationsformater

@article{d4cb344ea48b43ff8907728592a930b8,

title = "H{\aa}ndbog om k{\o}d i stork{\o}kkener - specifikationer p{\aa} svin-, okse- og kalvek{\o}d og fakta om k{\o}d fra opdr{\ae}t til tilberedning.",

author = "M Dorffer and I Clausen and A Lassen and Mikkelsen, {Bent Egberg} and R Svendsen and T Christensen",

year = "1998",

language = "Dansk",

journal = "Stork{\o}kkencentret",

}