Interfacial properties of potato peptides identified by bioinformatics: application in omega-3 delivery emulsions

Pedro Jesús García Moreno^*, Elham Nedamani, Tobias Hegelund Olsen, Paolo Marcatili, Simon Gregersen Echers, Nykola C Jones, Søren Vrønning Hoffmann, Michael Toft Overgaard, Egon Bech Hansen, Charlotte Jacobsen

^*Kontaktforfatter

Sustainable Bioresource Technology
Sektion for Bio- og Ingeniørvidenskab
Det Ingeniør- og Naturvidenskabelige Fakultet
Institut for Kemi og Biovidenskab
Medical Biotechnology

Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review

2 Tidsskriftartikel
1 Konferenceabstrakt til konference

1 resultater

Filter

2019
Identifying useful peptides derived from seaweed, potato and single cell protein with emulsifying properties.
Yesiltas, B., Lægsgaard, L., Brinch, M. L., Hansen, E. B., Jacobsen, C., Marcatili, P., Olsen, T. H., Gregersen Echers, S. & García Moreno, P. J., 13 jun. 2019.
Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review

Interfacial properties of potato peptides identified by bioinformatics: application in omega-3 delivery emulsions

Publikation

Søgeresultater

Identifying useful peptides derived from seaweed, potato and single cell protein with emulsifying properties.