Wheat Dough Characterisation at Industrial Bakeries

Anne-Sophie Schou Jødal

Publikation: Ph.d.-afhandling

244 Downloads (Pure)
OriginalsprogEngelsk
Vejledere
  • Larsen, Kim Lambertsen, Hovedvejleder
  • Lorentzen, Jeppe Møller, Virksomhedsvejleder, Ekstern person
  • Brunø, Thomas Ditlev, Bivejleder
  • Nielsen, Kjeld, Bivejleder
Eksterne samarbejdspartnere
Udgiver
ISBN'er, elektronisk 978-87-7210-870-4
DOI
StatusUdgivet - 2021

Bibliografisk note

PhD supervisors:
Professor MSO Kim Lambertsen Larsen, Aalborg University, Denmark
Jeppe Møller Lorentzen, Cluster Operations Excellence Manager, Lantmännen Unibake Denmark

Assistant PhD supervisors:
Associate Professor Thomas Ditlev Brunø, Aalborg University, Denmark
Associate Professor Kjeld Nielsen, Aalborg University, Denmark

Citationsformater