3D-printet mad skal både redde hospitalspatienter og revolutionere gastronomien

Press/Media: Press / Media

Description

Med hjælp fra 3D-print vil et nyt projekt udvikle teknologi, som kan revolutionere maden lavet i hospitalskøkkenerne. Marie Nerup Mortensen fra Aalborg Universitetshospital, som er forskningsansvarlig på projektet, forventer, at 3D-printet ernæring kan hjælpe med at tilrettelægge den personlige ernæringsbehandling. Her kan man for eksempel tage højde for præferencer, næringsstoffer og vitaminer, fortæller hun. For tiden er Teknologisk Institut i gang med de indledende dele af projektet. Her arbejder man blandt andet med tekstur og sammensætning af fødevareingredienser.

Period15 Sep 2017

Media coverage

1

Media coverage