Bakterie-skræmte unge hapser helst hakket kød

Description

Unge op til 29 år bruger oftere hakket oksekød, sammenlignet med de ældre generationer. Det har flere forklaringer, siger Boris Andersen, som er ph.d.-stipendiat på Aalborg Universitet, og studerer unge menneskers madvaner. Dels er det nemmere at lave mad af hakket kød, og det er godt, hvis man ikke er så rutineret i køkkenet. Men Andersen har også oplevet, at unge generelt er mere bakterieforskrækkede, og tror, at bakterier ikke bliver dræbt, når man tilbereder større kødstykker.