Erstat kødet med det grove

Description

Hvis man vil mindske sin CO2 udledning, kan man med fordel erstatte kød med groft grønt. Man skal dog vælge grønsager som grove grønsager og rodfrugter fremfor agurker, tomater, salat og peberfrugt. Disse bliver ofte dyrket i drivhus, og dermed er de ligeså skadelige for miljøet som kylling eller svinekød, fortæller Michael Søgaard Jørgensen, lektor på Center for Design, Innovation og Bæredygtig Omstilling på Institut for Planlægning ved Aalborg Universitet. Det er dog fortsat oksekød, som er den helt store klimasynder. Kilder:Flensborg Avis, sektion 1, side 16, 12-03-2019