Fisk og skaldyr til nytårsaften er under pres

Description

Fisk og skaldyr er en tradition på nytårsbordet. Ifølge kulturhistorikere så stammer denne udvikling fra 1800-tallet, og den fungerer som modpart til julens fede mad. Fisk er traditionelt kendt som religiøs fastemad. Michele De Rosa, ekstern lektor ved Aalborg Universitet, arbejder med livscyklusanalyser af fisk og skaldyr, og han mener, at opdræt af disse er den eneste måde at sikre deres overlevelse mod overfiskning. Han tilføjer desuden, at opdræt af bløddyr er bedre for klimaet end opdræt af store fisk. Kilder:Tænk, sektion 1, side 20, 14-12-2020