Description

Aalborg Universitet og Aalborg Universitetshospital har fundet ud af, at en ultralydsscanner kan bruges til at vurdere kødkvalitet. Forskningen er udført af læge Phillip Kaasgaard Sperling fra Aalborg Universitetshospital og lægestuderende Gustav Normann fra Aalborg Universitet. "Vi tænkte: Hvis vi kan vurdere væskeindholdet med en ultralydsscanner, kan vi måske også finde den bedste steg," siger Normann. Forskerne har testet tre flæskestege og fundet en klar sammenhæng mellem væskemængden i kødet og smagstestresultaterne. (Resumé leveret af Infomedia). Kilder:Ing.dk, 23-12-2024Videnskab.dk, 23-12-2024

Period18 Dec 2024 → 23 Dec 2024

Media coverage

8

Media coverage