I forskernes søgelys

Description

Projektet MadMarked i Præstø vækker interesse på Aalborg Universitet, hvor forskningsgruppen FINE (Foodscapes, Innovation and Network) gennem halvanden år har fulgt arbejdet med at gøre projektet til virkelighed. Boris Andersen fra Aalborg Universitet er blevet koblet til projektet, og han siger, at universitets fokus på projektet fremover vil ligge på madspild, sporbarhed, som handler om, hvor maden kommer fra, samt dyrevelfærd, bæredygtighed og økologisk omlægning.