Description

Et nyt studie fra Yale University viser, at juledesserter fra den engelske udgave af "Den Store Bagedyst" oftere bruger ingredienser, der er forbundet med faldende risiko for død eller sygdom. Studiet har dog begrænsninger, da det ikke tager højde for mængden af hver ingrediens. Randi Tobberup, ledende klinisk diætist ved Center for Ernæring og Tarmsvigt på Aalborg Universitetshospital, påpeger, at "[s]tudiet giver ikke helt mening, når det ikke kigger på mængder. Der er jo stor forskel på at spise én rosin og så et halvt kilo sukker eller fedt". Hun mener, at man ikke bør forsøge at gøre julekager sundere ved at ændre på opskriften, men i stedet fokusere på mængden.

(Resumé leveret af Infomedia) Kilder: Videnskab.dk, 25-12-2023

Period25 Dec 2023

Media coverage

1

Media coverage