Lektor: Sådan kan klimabelastningen nedbringes

Description

Klimabelastningen fra den danske fødevaresektor kan nedbringes på flere måder, skriver lektor ved Institut for Planlægning ved Aalborg Universitet Michael Søgaard Jørgensen. Han påpeger, at danskerne har vænnet sig til animalske produkter som kød og ost, som udgør omkring halvdelen af danskernes klimabelastning. Økologi er en anden faktor, der kan mindske klimabelastningen, ligesom maden som regel også bliver sundere ved at være økologisk. Slutteligt kan den danske dagligvarehandel spille en stor rolle, eksempelvis ved at sikre økologiske varer på danskernes tallerkener.