Maden i rummet

Description

Topmøde omhandlende hverdagsmad på sygehuse, " Fremtidens sygehus møder den gode hverdagsmad", afholdt af Kost & Ernæringsforbundet på Christiansborg. "- Når vi bringer mad og design sammen, kan der ske spændende ting. Derfor er det fremsynet at ville diskutere mad i forhold til det fysiske rum, indledte Anna-Marie Fisker sit oplæg på topmødet. Anna Marie fisker er arkitekt og professor på Food College ved Aalborg Universitetscenter, hvor hun arbejder på at kombinere mad og design til bedre spiseoplevelser." - Vi er dygtige til hygiejne, logistik og økonomi. Men vi er ikke gode nok til spiserum. Og åbenbart heller ikke til at anrette forførende måltider, for maden bliver ikke spist..." (Uddrag)