Madhus har barberet 700.000 kr. af omkostningerne ved at skifte skålene i salatbaren ud: ”Vi bør kunne komme op og spare mellem 4 og 6 mio. kr. om året”

Description

Hos cateringvirksomheden Jespers Torvekøkken har man fundet et besparelsespotentiale på op mod 6 millioner kroner årligt ved at begrænse sit madspild. Traditionelt har de sendt 1 kg mad ud til hver kuvert, selvom mange spisende spiser mindre, men det vil de ændre på. Hvert år smides der 700.000 tons mad ud i Danmark, og Aalborg Universitet har i en undersøgelse belyst, at 1 ton udsmidt mad svarer til 1,53 ton CO2-ækvivalents udledning.(Resumé leveret af Infomedia) Kilder:Børsen.dk, 19-05-2021